
L'artisanat au coeur de notre pâtisserie

À La Pâtisserie d'Octave, située à La Croix Valmer, nous mettons un point d'honneur à célébrer l'artisanat et la passion du métier de pâtissier, à utiliser des produits frais et locaux pour créer nos délicieuses pâtisseries.
Installés au cœur du golfe de Saint-Tropez, nous sommes entourés de producteurs passionnés qui partagent notre engagement pour la qualité et le respect des traditions.
Chaque jour, nos artisans pâtissiers mettent leur savoir-faire au service de créations uniques, alliant raffinement et authenticité. Nous sélectionnons avec soin les meilleurs ingrédients locaux. Ce choix de travailler avec des producteurs locaux nous permet non seulement de garantir la fraîcheur et le goût incomparable de nos pâtisseries, mais aussi de soutenir l’économie locale et de réduire notre empreinte carbone, tant que faire se peut.
Nous mettons notre passion pour l'artisanat dans chaque détail : des viennoiseries croustillantes du matin aux entremets délicatement élaborés, chaque création est le fruit d'un travail minutieux, où tradition et innovation se rencontrent. À La Pâtisserie d'Octave, nous croyons que la qualité commence par le respect des matières premières et se poursuit par une exécution parfaite.
Venez découvrir le goût authentique de la Provence dans chacune de nos créations pâtissières, une véritable invitation à un voyage gourmand au cœur du golfe de Saint-Tropez.


À PROPOS
OCTAVE FABRE
Fondée début 2024, La Pâtisserie d'Octave est la conjugaison d'une longue formation et d'un héritage familial.
Octave FABRE représente la cinquième génération de pâtissier de la famille de son côté maternel : la pâtisserie HIRSINGER est établie à Arbois, dans le Jura depuis 1900.
Les souvenirs d'enfance à voir son grand-père confectionner avec passion gâteaux et confiseries ont très rapidement provoqué la vocation d'Octave.
Il suit ensuite une formation à l'école Ferrandi à Paris puis réalise un apprentissage entre pâtisseries et restaurants étoilés : Claire DAMON à Paris, Yoan CONTE à Annecy ou encore La Vague d'Or à Saint-Tropez.
NOS INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE

Nous sélectionnons soigneusement les meilleurs ingrédients pour créer nos pâtisseries. Nous respectons la saisonnalité des produits et privilégions des producteurs locaux afin de mettre en lumière le terroir varois.
Vous pourrez remarquer l'utilisation de produits du Jura dans certaines de nos créations salées (Vin jaune, Comté...), clin d'oeil aux origines jurassiennes du chef.

Nous contacter
Pour réserver une pâtisserie ou une demande spéciale pour un évènement et autre, contactez-nous. Nous serons ravis de vous apporter satisfaction.



Adresse
ZA du Gourbenet
83 420 La Croix-Valmer
Contact
04 98 23 26 45
Heures d'ouverture
Merc. - Dim.
8 h - 20 h
